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皮蛋和菠菜不能同时吃 。菠菜中含有大量的草酸 ， 极易与皮蛋中的钙或其他金属离子结合，形成不溶性物质 。
皮蛋，又称松花蛋、皮蛋，是中国汉族人发明的鸡蛋加工食品 。它们是中国特有的食物，风味独特，能刺激食欲 。据《林逸砖窑》记载，本品能泻肺热、醒酒、泻大肠火、治腹泻 。
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