【铁锅不能用洗洁精清洗】刷铁锅最好不用或少用洗洁精，洗洁精会把铁锅表面的食用油保护层洗掉，而这个保护层可以避免铁锅生锈 ， 炒完菜的热锅可以趁热放在水龙头下冲洗干净，然后将锅里的水擦净即可，如果有轻微的生锈可以用食醋清洗 。也不要用铁锅来煮汤 ， 煮汤也会使表面的食用油保护层消失 。铁锅容易生锈，所以不能装食物过夜，也不要用来煮含有果酸的食品，比如山楂、橘子、杨梅等，果酸和铁反应会产生低铁化合物 ， 会造成人体中毒 。
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